Vad är Fermentation &Hur skiljer det sig från Glycolysis

? Jäsning och glykolys är två viktiga steg i att producera energi . Glykolys kan existera utan jäsning , eftersom det är en förutsättning för den senare . Fermenta säkerställer kontinuiteten hos glykolysen i vissa situationer. I sin enklaste definition är fermenta en anaerob cellulär process där livsmedel omvandlas till enkla föreningar , som i sin tur producerar kemisk energi. Cellandning och Glycolysis

Det finns två typer av cellandningen : aeroba ( med syre ) och anaeroba ( utan syre ) . Hos däggdjur är aerob respiration det primära sättet att få energi från mat . Celler lagrar energi som potentiell energi i starka band av en sammansatt molekyl som kallas " adenosintrifosfat " ( ATP ) . Syntes av ATP börjar med glykolysen , vilket är processen att dela upp glukos , ett socker som erhålls från livsmedel , i två 3 -kol molekyler som kallas pyruvat . För att detta ska ske , reagerar glukos med en kemikalie som heter NAD + i en process som kallas reduktion - oxidation ( redox ) reaktion , släppa och lagring av energi på vägen .
Roll Jäsning i Energy Production

Elektroner frigörs vid redoxreaktioner slutligen tas upp av syre för att producera vatten . Utan syre för att ta emot elektronerna , är NADH ( den reducerade formen av NAD + ) värdelös i redoxreaktioner . Frånvaron av syre sker i vissa processer och det är där jäsningen kommer in i jäsning , reagerar pyruvat med NADH att regenerera NAD + , som kan , återigen , att delta i glykolys att producera mer ATP .

fysisk manifestation

cellandningen av muskler kan tydligt beskriva jäsning . I denna process är en biprodukt som kallas mjölksyra som produceras genom nedbrytning av pyruvat. När syretillförseln inte kan hänga med tungt eller långvarig arbete , muskelceller byta till anaerob andning för att få energi . Det är närvaron av mjölksyra som gör att musklerna ömma under kramper och morgonen efter ett träningspass i gymmet .
Andra användningsområden

Jäsning är vanligt i vinframställning , brygger öl och behandling av teblad . Det bryter ner några oönskade kemikalier och modifierar andra komponenter för att utveckla smak av te . Den används också vid framställning av farmaceutiska citronsyra. Svampen Aspergillus niger jäser en melass substrat bildar citrat . Addera