Värmeupptagning Egenskaper för Salt

Natriumklorid , samma ämne som du strö på dina pommes frites till lunch , är en användbar kemikalie . En av de mest användbara egenskaper är värmeupptagning . Salt - den mer gemensamma namnet för natriumklorid - är en kristall som kan absorbera värme mycket effektivt på grund av dess speciella fysikaliska och kemiska egenskaper . Allmänt Fysiska egenskaper i Salt

Salt är ett kristallint mineral . Liksom många mineraler , har den en mycket hög smältpunkt. Salt smältpunkt är 800,8 grader Celsius , eller 1473,4 grader Fahrenheit . Vid denna temperatur , stängs salt till en vätska. Salt har en ännu högre kokpunkt på 1465 grader Celsius , eller 2669 grader Fahrenheit . Vid denna temperatur , vänder flytande salt till ånga . Som ni kan se , kan salt absorbera enorma mängder värme innan det genomgår en fas förändring , förvandlas från fast till flytande och från vätska till ånga .
Värme Absorption och Frysning

Salt värmeabsorberande egenskaper har en effekt på frystemperaturen för vätska , i synnerhet vatten. Salt sänker fryspunkten för sötvatten till under 36 grader Fahrenheit; detta kallas en eutektisk reaktion. Exempelvis smälter isen när det kommer i kontakt med salt eftersom salt sänker fryspunkten för is , återvänder is till ett flytande tillstånd . Addera Saltvatten värmeabsorption Properties

saltvatten i haven består av 3,5 procent salt , vilket oftast är natriumklorid . Detta vatten har olika värmeabsorberandeegenskaper än vanligt vatten . Saltvatten absorberar något mer värme än sötvatten . Detta faktum är mycket viktigt eftersom det handlar om den globala uppvärmningen : . Som temperaturen på jordens yta stiger , det haven fälla värme , vilket kan påverka vädermönster och havsströmmar
Matlagning Användning

kockar dra fördel av de otroliga värmeabsorberande egenskaper av salt genom att använda den såsom en tillagningsmediet . De använder salt värms upp i en stor wok att steka objekt som jordnötter och popcorn . Kockar även stekt kött genom att innesluta den i en skorpa av bergsalt och baka den. De varma saltfällornavärmer inuti och isolerar köttet så att det kokar snabbt och förblir fuktig . Addera