Jästextrakt Analys

Jäst är mikroskopiska , encelliga organismer i riket svampar. De har haft en enorm inverkan på mänsklig kultur sedan innan historien , och långt innan vi visste om mikroskopiska , encelliga organismer . De spelar en central roll vid bakning och jäsning, vilket möjliggör både bröd och alkoholhaltiga drycker. Jästkulturer också bearbetas för att göra jästextraktsom en näringskälla själva, och används som ett odlingsmedium för odling av mikroorganismer. Mineraler

Jästextraktär rikt på kalium . En portion av 6 g jästextrakt innehåller 156 mg kalium , 4 procent av det rekommenderade dagliga intag av kalium . En portion innehåller också 9 procent av det rekommenderade dagliga intaget av natrium , även om detta näringsämne är sällan brist på de flesta människors kost . Extrakt innehåller mindre mängder av andra mineraler som magnesium , selen , järn, kalcium , fosfor och zink , men alla mindre än 4 procent av det rekommenderade dagliga intaget för en rekommenderad portion .
Vitaminer

Jästextrakt innehåller höga halter av vissa vitaminer , men är bristfällig i andra. Det är mycket hög i tiamin , riboflavin , niacin och folsyra . Den innehåller inte nämnvärda mängder av vitamin A , C , D eller K. En föreslog serverar innehåller 4 procent av det rekommenderade intaget av vitamin B6 . Det är inte naturligt innehåller någon vitamin B12 , även om vissa jästberedningarkompletteras med detta näringsämne . Addera Protein

6 - g servering av jästextrakt ger ca 2 g protein . En analys av de aminosyror som utgör proteinet indikerar att glutaminsyra är den vanligaste , följt av leucin, arginin och valin. En 6 - grams föreslog portion ger 3 procent av det rekommenderade dagliga proteinintag .
Growth Media

Jästextrakt kan vara en näringskälla för människor i form av marmite , till exempel. (De flesta britter har en burk av marmite jästextrakt någonstans i deras kök . Amerikanerna kanske inte är så bekant med denna produkt . ) Det är också en näringsrik mat källa som mikrobiologer använder för att mata hungriga kolonier av mikrober . Mikrobiologer välja sin tillväxtmedia noggrant. Jästextrakt är en utmärkt medium för Escherichia coli . Det gör ett dåligt medium för Staphylococcus aureus . Dessa två organismer är mycket vanliga medel av livsmedelsburna sjukdomar , så identifierar ett bra medium för att odla dem i kulturer spelar en viktig roll i kampen mot matförgiftning . Addera