Ta reda på den levande vikten av nötkött

utfodras boskap sätts enligt levande vikt , men i allt större utsträckning prissatta klädd i vikt . Detta är ibland kallas " prissättning inom nötkötts " . En konsument i hemmet är sannolikt att höra om ingen av dessa priser och kommer i stället känna till priset på slutprodukterna : det förpackade köttet . Mängden kött nötkreatur kommer att ge beroende på djurets storlek , men den procentuella vikt förlorade i varje steg av processen förblir ungefär lika från djur till djur . Det är möjligt att bestämma den ungefärliga levande vikt av det nötkött som använder dessa typiska values.Things du behöver
Calculator
Visa fler Instruktioner
1

Identifiera snittet av nötkött du startar med , och använda följande värden för att bestämma dess andel av den totala slaktvikt ( sin hängande vikt ) :

Chuck : Blade stekar och biffar - 4,74 %

Chuck : Köttfärs och Stew Kött - 11,65 %

Chuck : Arm stekar och biffar - 4,97 %

Chuck : Cross Rib Pot Roast - 3,55 %

Round : Top runda - 4,84 %

Round : Botten runda - 4,36 %

Round : Tips - 2,35 %

Round : Rump - 1,09 %

Round : Köttfärs - 4,67 %

Tunna Cuts : Flank Steak - 0,5 %

Tunna Cuts : Pastrami Squares - 0,41 %

Tunna Cuts : Utanför Kjol - 0,31 %

tunna Cuts : Inside kjol - 0,35 %

tunna Cuts : Benfritt Brisket - 2,24 %

tunna Cuts : köttfärs och Stew Kött - 12,21 %

Short Loin : Porter Steak - 2,74 %

Short Loin : T - bone Steak - 1,37 %

Short Loin : Strip Steak - 2,1 %

Short Loin : Sirloin Steak - 2,14 %

Short Loin : Tenderloin Steak - 0,95 %

Short Loin : Köttfärs och Stew Kött - 3,17 %

Rib : Rib Roast - 3,34 %

Rib : Rib Steak - 1,29 %

Rib : Short Ribs - 1,2 %

Rib : Köttfärs och Stew Kött - 2,31 %

Övrigt : Njure och hängande Tender - 0,69 %
2

Dividera vikten av snittet av dess hängande viktprocent . Resultatet blir den totala vikten av slaktkroppen . Addera 3 Den typiska hängande vikten av slaktkroppen är cirka 60 procent av den levande vikten .

Beräkna den totala levande vikt från den hängande vikten . Den typiska hängande vikten av slaktkroppen är cirka 60 procent av den levande vikten , så att du kan bestämma den levande vikt genom att multiplicera den hängande vikten ( den totala vikten av slaktkroppen ) med 1,67 . I ekvationsform :

( levande vikt ) = ( hängande vikten av kadaver ) x 1,67