Hur man bygger en förångare Pan

Produktionen av sorghum sirap utnyttjar förångare kastruller att avlägsna överflödigt vatten och tjockna resterande saft . En acceleration av avdunstning process sker genom att maximera ytarean hos juicen. Rinnande förångarna arbetar under en temperaturgradient som ramper från låga till högre temperaturer över längden av pannan. Fullbordandet av avdunstning i sorghum sirap tillverkningsprocessen slutar när temperaturen av sirapen har nått 230 grader Fahrenheit eller en densitet på 78 eller 80 grader Brix mätt på en sockerhydrometer. Bygg din egen förångare kokkärl att förbereda sorghum syrup.Things Du behöver
Stor rektangulär pan
Steam ugn
Rostfria stålband
Vatten
Visa fler Instruktioner

1

Placera en rektangulär form med minst 4 - tums sidor på en arbetsplats . Storleken hos förångaren kan variera mycket men är typiska dimensioner är 3,5 meter med 12 meter med 6 inches. Pannan ska vara av rostfritt stål .
2

Höj huvudet av pannan där saften går in 1 tum högre än den bakre änden av pannan där sirapen anländer . Om saft eller sirap blir för grunt , kan det brinna . Addera 3

Plumb i produktionen av en ånga ugn till undersidan av förångaren pannan . Moderera värme för att starta saften kokning inuti den första 25 procent av längden av pannan. Temperaturen hos den saft bör förbli konstant under den första 75 procent av förångaren. Som sirapen blir mer koncentrerad , kommer mer värme att krävas för att hålla temperaturen i saften .
4

Sätt remsor av rostfritt stål som är ett par inches kortare än bredden på förångaren längs av förångaren. Alternativa öppningarna från sida till sida nedför längden på förångaren. Sökvägen till saften genom längden på förångaren kommer att likna den serpentinväg vägen för en väg upp eller ner ett berg .
5

blockera de sista 6 inches av förångaren pannan från ångan och plats en vattenmantel runt pannan för att sänka värmen och förhindra sirap från förbränning . Addera