Milk & Juice Filter Science Projekt

Alla vet ost görs av mjölk . Men visste du att du även kan göra en form av plast ur mjölk ? Det finns en mycket enkelt experiment du kan utföra med hjälp av mjölk , juice , och ett filter för att ta reda på hur flytande mjölk kan användas för att skapa fasta livsmedel och till och med hemlagad plaster . Just Add Acid

Om du någonsin har låtit mjölk sitta för länge, eller gjorde det möjligt att gå dåligt , har du förmodligen lagt märke till att bitar bildas i den. Kanske du har hällt mjölk i en kopp gammalt kaffe , tittar på den YSTA direkt. Mjölk består av många komponenter, inklusive fett, protein och vatten. Genom att lägga till en sur substans , såsom en citronsyra som citron eller apelsinjuice till mjölken , kan du separera dessa komponenter .
Rör och Filter

Häll en kopp mjölk i en skål eller skål . Tillsätt 2 tsk citronsaft . Försiktigt rör blandningen . Syran reagerar med mjölk , vilket orsakar proteinpartiklarna att klumpa ihop sig . Du bör märka mjölken börjar ysta och separera i bitar . Fortsätt att röra om blandningen tills inga fler bitar bildar . Placera ett kaffefilter över en burk eller annan behållare , och häll blandningen i filtret för att separera vattnet från ostmassan . Addera Turn Up the Heat

Vid rumstemperatur kan du märka att det tar ett tag för ostmassan separera. Försök att lägga till värme till blandningen och se om processen snabbar upp alls. Placera en kastrull på en spis eller värmeplatta . Slå spisen på låg till medelhög låg värme och häll mjölken i pannan . Lägg citronsaft i mjölken och rör om. Du kommer förmodligen se att komponenterna separerar snabbare än de gjorde vid rumstemperatur . Försök att variera temperaturen på mjölk och se om det finns en skillnad i hur lång tid processen tar med kylda, ljummet och uppvärmd mjölk .
Skumma eller Whole Milk

Du kan även utforska de olika typer av mjölk . Försök att upprepa experimentet med lättmjölk , helmjölk , och 2 och 1 procent mjölk . Notera eventuella skillnader i hur snabbt mjölken koagulerar . Notera också storleken på de koagulerar . Helmjölk kommer troligen att ha större ostmassan grund av dess högre fetthalt och proteinhalt . Skummjölk kommer att ha mindre ostmassan . Du kan märka en skillnad i utseende och struktur av ostmassan , liksom. Dessa ostmassa , som är grupper av proteiner , kan pressas ihop och formas . Om den lämnas att torka över natt , kommer det att bli en hård plast . Dessa ostmassan är också grunden för att göra ost. Addera