De sju vanligaste arter av stör som lever i Nordamerika dammsuga sjö -och flodbäddar , äter huvudsakligen kräftor , räkor , snäckor , växter , vattenlevande insekter , larver , slam maskar och musslor . Addera flod
vit stör ( den mest kraftfulla och största fisk i inlandet i Nordamerika ) har sina egna val av mat .
Mindre vit stör av Nechako River i British Columbia äter fiskägg , räkor , musslor, flyga och bugg larver , små kräftor , eulachon och annan fisk; medan de större äter större fiskar som lax , flundra och sill , de också njuta av musslor, krabbor och havstulpaner . De som i andra nordvästra floder, flodmynningar och längs Stillahavskusten också äter grodor och döda fiskar .
Lake