Hur att rengöra en kanin för Eating

Rabbit är en förvärvad smak , men när de bereds på rätt sätt är läcker i rejäla grytor , rostade eller panerad och stekt . Oavsett om du äter kanin för överlevnad eller för att det är den valda spel du jaga, korrekt rengöring och flås en kanin är den viktigaste delen för att förbereda den. Du kan rengöra en kanin på fältet eller hemma , men i kylskåp kaninen om du inte rengör stommen direkt efter killing.Things Du behöver
Latex eller gummihandskar
Sharp slaktarkniv
Liten- stora köttkrokar och hängande mekanism
Ren , högtryckstvätt
Visa fler Instruktioner
1

Don handskar innan du hanterar kaninen kadaver , särskilt när du rengör djuret . Kanin blod kan göra dig sjuk , så undvik all kontakt med den. Köpa 2

Häng döda kaninen upp av en av bakbenen från en liten köttkrokhängde från ett träd eller en vägg . Använd slaktarkniv för att skära bort huvudet på atlasleden ( den plats där halsen möter axlarna ) . Låt blodet rinna ut helt .
3

Klipp bort framfötter och svans vid basen . Nu försiktigt skära huden runt hasled ( den första gemensamma ) av ett av benen , och kapa benet helt. Flytta till det andra benet , och försiktigt skära skinnet runt hasleden liksom. Anslut dessa två skär ben med en lång precist snitt som går från insidan av benet till svansroten .
4

Klipp något fett bort från denna del av fäll, och använda båda händerna för att dra skinnet stadigt bort från köttet. Tänk på att yngre kaninskinnkommer att ta bort lättare än äldre kaniner .
5

Skölj stommen med högtrycks , rent vatten som är ca 40 grader Fahrenheit .
6

Häng köttet slaktkroppen upp igen efter att pälsen har tagits bort . Klipp från den lägsta delen av buken till mittpunkten av de lägsta revbenet . Detta bör utsätta tarmkanalen , vilket du måste ta bort ordentligt . Vinkla knivspetsen genom centrum brosk och tryck neråt och ut för att ta bort anus .
7

Ta bort inälvorna med så minimal hantering som möjligt , inklusive lungor , hjärta, lever och njurar . Vissa människor sätta dessa åt sidan för rengöring och äta också.
8

Skölj stommen igen i högt tryck , rent vatten som är ca 40 grader Fahrenheit .
9

förvara den rengjorda kanin vid cirka 35 grader Fahrenheit innan styckning och tillagning . Addera