Hur Debone en gädda

Gäddan , en skräckinjagande sötvatten rovdjur , liknar saltvatten barracuda i huvuddrag . Det är en stor , torpedformadfisk med stora käkar och vassa tänder . Dess normala utfodring mönster är att lurar i vassen eller någon annan form av locket , då brast från bakhållet att knäppa på bytet . Många sportfiskare tycker att haka en gädda , eftersom de är kraftfulla fighters och kan växa till storlekar av £ 50 . eller mer. Deras kött är blek och delikat , men svårt att äta om filéerna är deboned.Things Du behöver
Skärbräda
Sharp filékniv
Visa fler Instruktioner
1

Lägg gäddan på din skärbräda och skär under sin gill platta i 45 graders vinkel tills du har nått ryggraden .
2

Vänd filéknivtills den är horisontell , och skär längs ryggraden hela vägen till svansen. Låt filén fäst vid den bakre änden . Addera 3

Skär bort magen delen av filén tillsammans med sina fenor , och vänd filén över på din skärbräda med skinnsidan nedåt . Du bör nu ha en lång filé , fortfarande sitter i skelettet på svansen , med en del av revben och membran bifogas filén men inälvorna kvar på kadavret .
4

Skiva under rad revben att avlägsna revbenen och membran . Håll din kniv vinklad mot revbenen , för att minimera avfall .
5

Känn efter de besvärliga "Y " ben i den tjockaste delen av filén . Skär horisontellt mot benen tills du kan känna dem med din kniv , följ kurvan av benen tills du har nästan nått huden .
6

Gör en andra skär mot ben från andra sidan , vid ungefär 45 graders vinkel , tills du har nått benen igen nära deras bas . Du bör nu kunna dra ut hela remsan av ben , sällskap av en liten mängd kött .
7

Skjut din kniv mellan huden och köttet , med start där filén förblir fäst vid svans . Håll fisken på plats när du trycker kniven igenom , separera filén från huden . Vinkla kniven mot huden , för att minimera avfall .
8

Cook benfria filéer omedelbart , eller förpacka dem för kylning eller frysning . Addera